Βιολογικά Αυγά: Τι ρόλο παίζει η διατροφή και ο χώρος εκτροφής ενός πουλερικού


Πόσο οικολογική είναι μια φάρμα που εκτρέφει 6.000, 15.000 ή 30.000 κότες που παράγουν βιολογικά αυγά; Κι όμως αυτό είναι σήμερα εφικτό, λένε οι εκπρόσωποι του κλάδου κι αυτό γιατί δεν είναι δυνατόν να καλυφθεί η ζήτηση σε βιολογικά αυγά από μικρά μόνο εκτροφεία.

Τι σημαίνει όμως βιολογικό αυγό; Και τι ρόλο παίζει ο χώρος εκτροφής μιας κότας στην ποιότητα ενός βιολογικού αυγού; Καθοριστικής σημασίας δεν είναι τόσο το μέγεθος της εκάστοτε επιχείρησης, όσο ο πραγματικός ζωτικός χώρος που διασφαλίζει για κάθε κότα στην πράξη.

Οι μονάδες παραγωγής βιολογικών αυγών πρέπει να διασφαλίζουν στις κότες 50% περισσότερο χώρο από ότι μια συμβατική μονάδα. Είναι επίσης αυτονόητο ότι εκεί οι κότες τρέφονται με βιολογικές τροφές, ενώ η χρήση φαρμάκων είναι περιορισμένη, όχι όμως απαγορευμένη. Σύμφωνα με τις ισχύουσες ευρωπαϊκές διατάξεις μια οικολογική μονάδα παραγωγής βιολογικών αυγών δεν μπορεί να έχει κατά κανόνα πάνω από 3.000 κότες ανά στάβλο. Υπάρχουν όμως και εξαιρέσεις, αρκεί να πληρούν αυστηρές προδιαγραφές.

Όσοι θέλουν να αγοράσουν πραγματικά βιολογικά αυγά θα πρέπει να τα αναζητήσουν σε ειδικά καταστήματα βιολογικών προϊόντων. Εκεί τα αυγά που βρίσκει κανείς στα ράφια προέρχονται αποκλειστικά από μονάδες που πληρούν όλες τις παραπάνω απαιτούμενες προδιαγραφές. Σε ένα τέτοιο κατάστημα ένα βιολογικό αυγό κοστίζει περίπου 50 σεντ, πολύ ακριβότερα δηλαδή από ότι τα μη βιολογικά αυγά στα συμβατικά σούπερ μάρκετ. Βέβαια πρέπει να σημειωθεί ότι ακόμη και στα βιολογικά αυγά υπάρχουν περισσότερες υποκατηγορίες με διαφορετικές τιμές. Οι διαφοροποιήσεις έχουν να κάνουν με τον τρόπο παραγωγής των αυγών αλλά και τις προδιαγραφές που τηρούνται σε κάθε μονάδα εκτροφής πχ. εάν μια μονάδα έχει λιγότερες ή περισσότερες από 3000 κότες, εάν για παράδειγμα έχουν οι κότες έχουν τον απαραίτητο ζωτικό χώρο για να κινηθούν.

Πάντως η καλή διαβίωση των πουλερικών στα εκτροφεία τους δεν διασφαλίζει από μόνη της την ποιότητα των αυγών, ενώ οι καταναλωτές δεν μπορεί να είναι ποτέ απολύτως σίγουροι ότι τα αυγά που αγοράζουν προέρχονται πάντα από υγιή κοτόπουλα. Για το λόγο αυτό είναι απαραίτητο να υποβάλλονται ακόμη και στις φάρμες βιολογικής παραγωγής σε τακτικούς ελέγχους, διότι οι ασθένειες και οι ιοί πάντα καραδοκούν.

Κοινοποίηση σε :
Προηγούμενο άρθρο Εκτοξεύθηκε με επιτυχία ο Falcon Heavy στο διάστημα
Επόμενο άρθρο ΔΗΜΟΣ ΜΕΓΑΡΩΝ: Παραβιάζει θύρες ανοικτές ο πρώην Δήμαρχος κ. Γιάννης Μαρινάκης