Γαλακτομπούρεκο: καλοκαιρινή γλυκιά αμαρτία


ΥΛΙΚΑ:

  • 1 κιλό γάλα
  • 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 450 gr. φύλλο κρούστας
  • 3 βανίλιες
  • 250 gr. φρέσκο βούτυρο (και για το πασπάλισμα των φύλλων)
  • 5 αυγά

Για το σιρόπι:

  • 3 ποτήρια νερό
  • 2 κούπες ζάχαρης
  • 1 φέτα λεμόνι
  • 2 ξυλαράκια κανέλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε στη φωτιά το γάλα μας και μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αποσύρουμε από τη φωτιά. Στη συνέχεια, βάζουμε σ’ ένα μπολ τα αυγά, τη ζάχαρη και τις δύο βανίλιες και τα ανακατεύουμε με σύρμα. Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα μας στην κρέμα και το βάζουμε ξανά στη φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια.

Τέλος προσθέτουμε μία κουταλιά βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Την αφήνουμε να κρυώσει. Απλώνουμε τα φύλλα μας στο ταψί αφού τα πασπαλίσουμε με λίγο βούτυρο, ρίχνουμε την κρέμα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου. Αφού ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε για δέκα λεπτά να κρυώσει και ρίχνουμε έπειτα κρύο το σιρόπι.

Για το σιρόπι:
Βάζουμε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά και τα αφήνουμε για δέκα λεπτά να βράσουν, μέχρι να μελώσουν. Προαιρετικά, προσθέτουμε και μία κουταλιά μέλι.

Καλή επιτυχία!

 

 

Κοινοποίηση σε :
Προηγούμενο άρθρο Γ. ΜΑΡΙΝΑΚΗΣ: Δήμαρχος χωρίς παρελθόν, χωρίς παρόν και (φυσικά) χωρίς μέλλον
Επόμενο άρθρο Διακρίσεις και μετάλλια για τον ΟΦΑΦΑ Μεγάρων το τριήμερο 1-3 Ιουνίου