Μοσχαράκι κοκκινιστό με πράσα και πατάτες


Υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες μοσχαράκι ελιά ή σπάλα

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

4 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες

1 κουταλιά μπελτέ

4 πράσα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

4 πατάτες κομμένες κυδωνάτες

Ελαιόλαδο, μπαχάρι, κανέλα, μοσχοκάρφια, δαφνόφυλλο, αλάτι,  πιπέρι.

Εκτέλεση

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σωτάρουμε ελαφριά. Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο περνάμε τις μερίδες του μοσχαριού σωταροντάς τες από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια τις ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα παραπάνω υλικά που έχουμε ήδη σωτάρει. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον μπελτέ, την τριμμένη ντομάτα, τα μπαχαρικά πιπέρι κλπ και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε νερό ώσπου να καλυφτεί το κρέας και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα. Έπειτα ρίχνουμε τις πατάτες και τα πράσα τα οποία έχουμε και αυτά περάσει λίγο από το τηγάνι με ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να βράσουν  για ακόμα μισή ώρα. Τα τελευταία 10 λεπτά ρίχνουμε το αλάτι και το αφήνουμε να δέσει. Δεν προσθέτουμε πολύ νερό γιατί θα αποβάλουν υγρά τα πράσα. Θέλουμε τόσο νερό να υπάρχει στην κατσαρόλα όσο χρειάζεται για να βράσουν οι πατάτες.

Καλή επιτυχία!

Κοινοποίηση σε :
Προηγούμενο άρθρο Γλυκό ψυγείου με γιαούρτι και ανανά
Επόμενο άρθρο Ψάρι πλακί με δεντρολίβανο και θυμάρι