Άρθρα στην Στήλη

Ευ Ζην

Υγεία πάνω απ ‘όλα

Υλικά για περίπου 30-40 κουλουράκια 250 γρ. ηλιέλαιο 150 γρ. ζάχαρη 150 γρ. μέλι 2 πορτοκάλια ξύσμα 250 γρ. χυμό πορτοκάλι 50 γρ. νερό 50 γρ. κονιάκ 3 γρ. αμμωνία 2 δόσεις βανίλιας 2γρ. κανέλα τριμμένη 2 γρ. μοσχοκάρυδο τριμμένο 4 γρ. τζίντζερ τριμμένο 1200 γρ. αλεύρι μαλακό (όσο πάρει) κοσκινισμένο 2 φορές Εκτέλεση Σε …

Υλικά για 4-6 άτομα  1 τεμ. πράσινη λόλα 1 τεμ. κόκκινη λόλα 1 τεμ. iceberg μικρό 1/2 ματσάκι ρόκα λίγο σπανάκι 100 γρ. σύκα αποξηραμένα 1 πορτοκάλι 100 γρ. κουκουνάρι 100 γρ. ψητό χαλούμι Σάλτσα από μαυροδάφνη: 50 γρ. μπαλσάμικο ξύδι 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη 50 γρ. μαυροδάφνη θυμάρι κρέμα μπαλσάμικο Εκτέλεση: Πλένουμε πολύ καλά …

Υλικά για 6 μερίδες 1 κιλό λουκάνικα χωριάτικα (κατά προτίμηση Πηλίου) κομμένο σε ροδέλες 1 κιλό πιπεριές πράσινες τύπου κέρατο ολόκληρες ή κομμένες σε χονδρές ροδέλες 1 κουτί χυμό ντομάτας 1 κρεμμύδι Λάδι 1 κουταλάκι αλάτι Πιπέρι 1/3 λίτρου νερό Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε, με λίγο λάδι. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και το …

Υλικά για 4 μερίδες 4 μερίδες κοτόπουλο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 πορτοκάλι τον χυμό και το ξύσμα 100 γραμμ. σταφίδες 50 γραμμ. μέλι 1 δαφνόφυλλο Ρίγανη κ.π Μπαχάρι κ.π Κανέλα ξύλο κ.π. Αλάτι πιπέρι κ.π. Ελαιόλαδο κ.π 50 γραμμ. κονιάκ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να …

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 12  ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ 1 πακέτο φύλλο κουρού 1 κιλό κολοκύθια 1 μάτσο άνηθο 1 μάτσο κρεμμυδάκια χλωρά Τριμμένο μοσχοκάρυδο Δυόσμο 4 αυγά 400 γραμ. σφέλα 250 γραμ. σύγκλινο, Ελαιόλαδο Αλάτι –πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρίβουμε σε μια λεκάνη με τρυπητό το κολοκύθι, ρίχνουμε λίγο αλάτι και το αφήνουμε να στραγγίσει από τα νερά του. Σε …

Υλικά 1 συσκευασία με δύο χωριάτικα φύλλα 12 φέτες παστουρμά 400 γρ. γραβιέρα γλυκιά κομμένη σε λεπτές φέτες 3 ντομάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες ½ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες καλά ξεπλυμένες και στραγγισμένες φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο μαυροκούκι για το πασπάλισμα Εκτέλεση Αφήνουμε εκτός ψυγείου τα φύλλα για περίπου 20 με 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Λαδώνουμε ένα ταψάκι …

Υλικά 1 κουνέλι τεμαχισμένο 2 κουταλιές ξύδι 2 κουταλιές αλεύρι λίγο αλάτι λάδι λίγο πιπέρι 2 ποτήρια λευκό κρασί 2 φύλλα δάφνης 2 συσκευασίες ντομάτα ψιλοκομμένη 1 κιλό μικρά κρεμμυδάκια καθαρισμένα Εκτέλεση Για να πετύχουμε το σωστό αποτέλεσμα, η συνταγή απαιτεί να αφήσουμε το κουνέλι μέσα σε μείγμα μαρινάδας (ή μαρινάτας) με ξύδι, λάδι, κρασί …

Υλικά για 4 άτομα 1 κόκορα τεμαχισμένο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 6 μικρά κρεμμύδια 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα 1/4 φλ. μπράντι 2 φλ. κόκκινο, ξηρό κρασί 1 φλ. ζωμό κότας (σπιτικός καλύτερα ή φτιαγμένος με ½ κύβο) 2 κουταλάκια πελτέ ντομάτας 1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι ή ½ κουταλάκι ξηρό …

Μια συνταγή για πεντανόστιμους κολοκυθοκεφτέδες, από τους ωραιότερους μεζέδες για το ούζο ή το τσίπουρο! Υλικά: 1 κιλό κολοκυθάκια 250 γρ. φέτα τριμμένη 2 αυγά χτυπημένα 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Διαδικασία: Πλένουμε τα κολοκυθάκια και ξύνουμε την φλούδα τους. Τα …

Υλικά 12 πιπεριές κέρατο, μέτριες Για τη γέμιση 200γρ. κατίκι Δομοκού 200γρ. ανθότυρο 200γρ. τυρί κρέμα 2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο Για το ψήσιμο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι κασέρι ψιλοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε μια κατσαρόλα με άφθονο …