Άρθρα στην Στήλη

Ευ Ζην

Υγεία πάνω απ ‘όλα

Μια συνταγή για πεντανόστιμους κολοκυθοκεφτέδες, από τους ωραιότερους μεζέδες για το ούζο ή το τσίπουρο! Υλικά: 1 κιλό κολοκυθάκια 250 γρ. φέτα τριμμένη 2 αυγά χτυπημένα 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Διαδικασία: Πλένουμε τα κολοκυθάκια και ξύνουμε την φλούδα τους. Τα …

Υλικά 12 πιπεριές κέρατο, μέτριες Για τη γέμιση 200γρ. κατίκι Δομοκού 200γρ. ανθότυρο 200γρ. τυρί κρέμα 2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο Για το ψήσιμο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι κασέρι ψιλοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε μια κατσαρόλα με άφθονο …

Υλικά 30 κολοκυθοκορφάδες 500 γραμ. ξινομυζήθρα 3 σφιχτές ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κ.σ ψιλοκομμένο δυόσμο αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το πανάρισμα αλεύρι αλάτι αυγά φρυγανιά τριμμένη λίγο άνηθο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Πλένουμε τις κολοκυθoανθούς προσεκτικά, αφαιρούμε από το εσωτερικό τους τον κίτρινο στήμονα (διότι είναι πολύ πικρός) και τις αφήνουμε να στραγγίσουν. Ανακατεύουμε …

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό γάλα 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό 2 κούπες ζάχαρη 450 gr. φύλλο κρούστας 3 βανίλιες 250 gr. φρέσκο βούτυρο (και για το πασπάλισμα των φύλλων) 5 αυγά Για το σιρόπι: 3 ποτήρια νερό 2 κούπες ζάχαρης 1 φέτα λεμόνι 2 ξυλαράκια κανέλας ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε στη φωτιά το γάλα μας και μόλις αρχίσει να …

Καλοκαίρι, θάλασσα και διάθεση για νόστιμους ούζο-μεζέδες. Ένας καταπληκτικός μεζές για ουζάκι είναι οι τηγανιτές Σαρδέλες με τραγανή και αφράτη κρούστα! Υλικά •    1 κιλό σαρδέλες •    1½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις •    1 κουτί (330 ml) μπύρα ή σόδα •    1 αυγό •    1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο •    ½ κουτ. γλυκού αλάτι •    1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ …

Εύκολο και νόστιμο καλοκαιρινό φαγητό. Η εύκολη λύση για το μεσημεριανό μετά το μπάνιο στη θάλασσα, φυσικά με την απαραίτητη συνοδεία μιας μερίδας από γευστικές τηγανητές πατάτες. Αβγά Καγιανά Για 4 άτομα Υλικά 6 αβγά 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο 5 ντομάτες τριμμένες ρίγανη ελαιόλαδο λίγη φέτα Εκτέλεση 1. Βάζουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει …

Κλασική και αγαπημένη η τυρόπιτα. Την έφτιαχνε έτσι η γιαγιά, αλλά και η μαμά μας. Την τρώγαμε ζεστή, δυο-δυο τα κομμάτια και μετά ζητάγαμε κι άλλο! Πως όμως ήταν πάντα τόσο νόστιμη;; Ας δούμε μαζί, πως μπορούμε εύκολα και γρήγορα, να φτιάξουμε μια «μαμαδίστικη» τυρόπιτα. Υλικά για 8 κομμάτια 350 γρ. ανθότυρο 500 γρ. φύλλο …

Υλικά για 6 άτομα 2 συκωταριές αρνίσιες ή κατσικίσιες με τα γλυκάδια 3 εντεράκια αρνίσια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες χυμός από 2 λεμόνια ρίγανη ξύδι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα εντεράκια μέσα-έξω. Τα βάζουμε σε λεκάνη με ξύδι και αλάτι τα ξεβγάζουμε και τα ξαναπλένουμε. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με τον χυμό και …

Υλικά 2 αυγά 1 γιαούρτι 100 γραμμάρια αλεύρι 50 γραμμάρια κορν φλάουερ 150 γραμμάρια ζάχαρη 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 8 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο 200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα 3 αχλάδια, ώριμα Εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Σε μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, ώσπου να …

Σπαγγέτι με πέστο αβοκάντο και λαχανικά Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια ολικής 1 κονσέρβα καλαμπόκι 1 κούπα ψιλοκομμένη πορτοκαλί κολοκύθα 1 κολοκυθάκι κομμένο καρέ (σε κυβάκια) 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά κομμάτια (λωρίδες) 4 πράσινα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο χυμό από ένα λεμόνι 2 κ.τ.σ πέστο αβοκάντο 1 κούπα τοματίνια κομμένα στη μέση …