Άρθρα στην Στήλη

Ευ Ζην

Υγεία πάνω απ ‘όλα

Καλοκαίρι, θάλασσα και διάθεση για νόστιμους ούζο-μεζέδες. Ένας καταπληκτικός μεζές για ουζάκι είναι οι τηγανιτές Σαρδέλες με τραγανή και αφράτη κρούστα! Υλικά •    1 κιλό σαρδέλες •    1½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις •    1 κουτί (330 ml) μπύρα ή σόδα •    1 αυγό •    1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο •    ½ κουτ. γλυκού αλάτι •    1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ …

Εύκολο και νόστιμο καλοκαιρινό φαγητό. Η εύκολη λύση για το μεσημεριανό μετά το μπάνιο στη θάλασσα, φυσικά με την απαραίτητη συνοδεία μιας μερίδας από γευστικές τηγανητές πατάτες. Αβγά Καγιανά Για 4 άτομα Υλικά 6 αβγά 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο 5 ντομάτες τριμμένες ρίγανη ελαιόλαδο λίγη φέτα Εκτέλεση 1. Βάζουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει …

Κλασική και αγαπημένη η τυρόπιτα. Την έφτιαχνε έτσι η γιαγιά, αλλά και η μαμά μας. Την τρώγαμε ζεστή, δυο-δυο τα κομμάτια και μετά ζητάγαμε κι άλλο! Πως όμως ήταν πάντα τόσο νόστιμη;; Ας δούμε μαζί, πως μπορούμε εύκολα και γρήγορα, να φτιάξουμε μια «μαμαδίστικη» τυρόπιτα. Υλικά για 8 κομμάτια 350 γρ. ανθότυρο 500 γρ. φύλλο …

Υλικά για 6 άτομα 2 συκωταριές αρνίσιες ή κατσικίσιες με τα γλυκάδια 3 εντεράκια αρνίσια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες χυμός από 2 λεμόνια ρίγανη ξύδι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα εντεράκια μέσα-έξω. Τα βάζουμε σε λεκάνη με ξύδι και αλάτι τα ξεβγάζουμε και τα ξαναπλένουμε. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με τον χυμό και …

Υλικά 2 αυγά 1 γιαούρτι 100 γραμμάρια αλεύρι 50 γραμμάρια κορν φλάουερ 150 γραμμάρια ζάχαρη 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 8 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο 200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα 3 αχλάδια, ώριμα Εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Σε μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, ώσπου να …

Σπαγγέτι με πέστο αβοκάντο και λαχανικά Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια ολικής 1 κονσέρβα καλαμπόκι 1 κούπα ψιλοκομμένη πορτοκαλί κολοκύθα 1 κολοκυθάκι κομμένο καρέ (σε κυβάκια) 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά κομμάτια (λωρίδες) 4 πράσινα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο χυμό από ένα λεμόνι 2 κ.τ.σ πέστο αβοκάντο 1 κούπα τοματίνια κομμένα στη μέση …

Υλικά για 6 άτομα: 500 γρ. σπαγγέτι 1 κιλό φρέσκες αχιβάδες (κυδώνια), προτιμότερο μεγάλες, καλά πλυμένες 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 90 ml λευκό, ξηρό κρασί 1/4 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο (ή όσο καυτερό μας αρέσει) 50 ml ελαιόλαδο 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: Σε μια βαθιά κατσαρόλα με …

Yλικά (για 10-12 μερίδες) 4 κούπες νερό 1 κούπα ζάχαρη 4 κάψουλες βανίλιας ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 2 κουτ. σούπας μαργαρίνη 1 πακέτο (2 φύλλα) σφολιάτα (χωρίς αυγά και γάλα στη σύστασή της) ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα κανέλα, για πασπάλισμα Διαδικασία Βάζουμε το νερό με την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα …

Ο άρτος ο οποίος κατά τον Οράτιο, είναι το «γλύκισμα των φτωχών», βρίσκεται στην διατροφική παράδοση των ελλήνων, από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα. Το έθιμο της λαγάνας, παρέμεινε αναλλοίωτο ανά τους αιώνες. Είναι άζυμος άρτος, που σημαίνει ότι παρασκευάζεται χωρίς προζύμι και συνηθίζεται να παρασκευάζεται με μεράκι από τον κάθε αρτοποιό. Τραγανή λαχταριστή και σουσαμένια, …

Τη περίοδο της Σαρακοστής, καταναλώνουμε εδέσματα τα οποία ανήκουν στη κατηγορία των ευαίσθητων/ευαλλοίωτων τροφίμων. Για αυτόν τον λόγο, η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Πειραιά εφιστά την προσοχή των καταναλωτών στα παρακάτω: Όταν αγοράζουμε κεφαλόποδα δηλαδή χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές, θράψαλα κλπ τα βρίσκουμε στην αγορά, ως νωπά, κατεψυγμένα και αποψυγμένα. Για τα νωπά πρέπει να προσέχουμε: Την οσμή: θα πρέπει …