Γλυκιά Κολοκυθόπιτα με Μανούρι και Μέλι


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10-12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ:

  • 500 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 100 γρ. βούτυρο μαργαρίνη
  • Μία πρέζα αλάτι
  • Νερό όσο τραβήξει
  • 1 δόση βανίλια
  • 100 γρ.. ζάχαρη καστανή
  • 20 γρ. μπέικιν πάουντερ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΗ

  • 1 κιλό κολοκύθα κόκκινη κομμένη σε κύβους
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 150 γρ. μέλι
  • 4 γρ. κανέλλα
  • 2 γρ. μοσχοκάρυδο
  • 2 γρ. γαρύφαλλο
  • 2 δόσεις βανίλια
  • 50 γρ. κονιάκ
  • 100 γρ. βούτυρο ευρωπαϊκό
  • 250 γρ. τριμμένο μανούρι
  • Σουσάμι για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία μπασίνα ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στο κέντρο των υλικών αυτών ανοίγουμε μία λακκούβα και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο σε κύβους, λίγο νερό και σιγά σιγά αναδεύουμε με το χέρι. Προσθέτουμε νερό μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη μας, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα για να ξεκουραστεί. Μέχρι να ξεκουραστεί η ζύμη ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε σε  ένα αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο να ζεσταθεί και προσθέτουμε τους κύβους κολοκύθας, τη ζάχαρη, το μέλι, τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το κονιάκ και το αφήνουμε να κρυώσει. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και φτιάχνουμε – ανοίγουμε δύο φύλλα με το ίδιο πάχος με λίγο κορν φλάουερ. Στρώνουμε σε ένα ταψί, το οποίο έχουμε βουτυρώσει, το ένα φύλλο και το τρυπάμε με ένα πιρούνι. Στη γέμιση αναμιγνύουμε το τριμμένο μανούρι και το στρώνουμε στο ταψάκι. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλο και στρίβουμε σιγά σιγά τις άκρες μέχρι να κλείσει. Με ένα πινέλο αλείφουμε με λίγο νεράκι και προσθέτουμε σουσάμι. Ψήνουμε στους 170-180 για 30-35 λεπτά. Τη βγάζουμε και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία!

Κοινοποίηση σε :
Προηγούμενο άρθρο Στα πέντε 5 κορυφαία τεχνικά έργα στον κόσμο η Ολυμπία Οδός
Επόμενο άρθρο Οπτικό Σύνδρομο Υπολογιστών-Μία πάθηση του 21ου αιώνα