Πρωτοχρονιάτικη Βασιλόπιτα Red Velvet


Υλικά για 12- 14 κομμάτια

  • 5 αυγά μεγάλα
  • 250 γραμμ. ζάχαρη
  • 2 δόσεις βανίλια σε σκόνη
  • 500 γραμμ. αλεύρι  που φουσκώνει μόνο του
  • 150 γραμμ. κρέμα γάλακτος
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 3 γραμμ. κανέλα
  • 150 γραμμ. βούτυρο αγελαδινό λιωμένο κρύο
  • 2 γραμμ. μαστίχα
  • Χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο (περίπου 2 αμπούλες ή σε πάστα 1 μικρό βαζάκι ανάλογα το χρώμα που θέλουμε να βγει)
  • 500 γραμμ. τυρί κρέμα
  • 250 γραμμ. άχνη ζάχαρη
  • 2 δόσεις βανίλια
  • Λίγη σοκολάτα για τα γράμματα
  • Στολίδια

Εκτέλεση

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και την βανίλια στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν και να διογκωθούν. Όταν είναι έτοιμα ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα σε μια λεκάνη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Με μια μαλακή σπάτουλα ανακατεύουμε το αλεύρι,  όπου έχουμε ρίξει όλες τις σκόνες, κοσκινίζουμε σιγά-σιγά και ανακατεύουμε κυκλικά. Έπειτα ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα αυγού, στη συνέχεια πάλι αλεύρι, μέχρι να το πάρει όλο. Μετά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο λιωμένο. Στο τέλος, προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής, όσο θέλουμε για να βγει έντονο κόκκινο. Ψήνουμε σε βουτυρωμένο  ταψί no. 30-32 για περίπου 40 με 45 λεπτά στους 170 βαθμούς C.

Δεν ανοίγουμε ποτέ τον φούρνο πριν από τα 25 λεπτά για να μην πέσει. Όταν κοντεύει να γίνει ελέγχουμε με ένα μαχαίρι τρυπώντας την πίτα στην μέση, το οποίο αν βγει καθαρό, σημαίνει ότι είναι έτοιμη. Την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Παράλληλα χτυπάμε το τυρί με την ζάχαρη και την βανίλια στην δυνατή ταχύτητα, μέχρι την πλήρη διόγκωσή του. Ξεφορμάρουμε και τοποθετούμε σε μια πιατέλα αφού πρώτα βάλουμε  φλουρί από κάτω. Γαρνίρουμε με την κρεμά τυρί και γράφουμε τις ευχές μας με την σοκολάτα. Στολίζουμε αν θέλουμε και καλή χρονιά!!!

Καλή επιτυχία!

 

Κοινοποίηση σε :
Προηγούμενο άρθρο Γ.ΚΩΤΣΗΡΑΣ: Συνάντηση με Πρόεδρο Πράσινου Ταμείου
Επόμενο άρθρο ΛΑΤΟΜΕΙΟ ΡΟΥΣΣΗ: Περιβαλλοντικό έγκλημα διαρκείας