Σμυρναίικα σουτζουκάκια


Τα αυθεντικά σμυρναίικα σουτζουκάκια ψήνονται στη κατσαρόλα και παραδοσιακά τον ταβά, η «νταβά», που στα τούρκικα σημαίνει ταψί και έχουν μπόλικο κύμινο, απαραίτητο μπαχαρικό στην μικρασιατική ανατολίτικη κουζίνα.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό κιμά (½ κιλό χοιρινό, ½ κιλό μοσχαρίσιο)
  • ½ ψωμί μπαγιάτικο, μουλιασμένο καλά σε νερό
  • 1½ κ.γ. κύμινο
  • πιπέρι, ρίγανη, αλάτι, ζάχαρη
  • σάλτσα από φρέσκια ντομάτα
  • 1 κουτάλα ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά και τον ζυμώνουμε με το ψωμί που έχουμε στραγγίσει καλά, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Με την παλάμη μας πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια και τα τηγανίζουμε να πάρουν απλώς χρώμα και να σφίξουν λίγο.
  3. Στο ίδιο λάδι βάζουμε τη σάλτσα, λίγο αλάτι, λίγο ακόμα πιπέρι, κύμινο και ρίγανη, και τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 30-35΄, να μείνουν με ζουμάκι και να χυλώσει η σάλτσα όταν κρυώσουν.

TIP: Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με ρύζι ή με τηγανητές πατάτες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Κοινοποίηση σε :
Προηγούμενο άρθρο Μη αναστρέψιμη η ζημιά στην Ανταρκτική εξαιτίας της κλιματικής αλλαγής
Επόμενο άρθρο Μήνυση κατά παντός υπευθύνου κατέθεσαν οι πλημμυροπαθείς της Κινέτας